जानिये ग्लूटेन मुक्त आहार के बारे में और किस में मिलाता है

ग्लूटेन मुक्त आहार

ग्लूटेन मुक्त आहार की आवश्यकता डायबिटीज रोगी को खाने की जरुरत होती है ग्लूटेन एक प्रकार का लसलसा जैसा एक पदार्थ होता है | जो प्रोटीन का ही एक भाग होता है | जो कई प्रकार के आनाजों में पाया जाता है | जैसे गेहूँ, जौ, राई व इनके द्वारा बने सभी पदार्थ में इसक अच्छी मात्रा पाई जाती है | अगर शरीर में ग्लूटेन की मात्रा अधिक हो जाये | तो इससे हमारे शरीर को कई प्रकार के नुकसान का सामना करना पड़ सकता है |

ग्लूटेन पूरी तरह से सोडियम फ्री होता है | ग्लूटेन दो प्रकार के प्रोटीन से मिलकर बनता है | इसीलिए यह हमारे शरीर में कई प्रकार की परेशानी का कारण बनता है | अगर शरीर में ग्लूटेन की मात्रा बढ़ जाये तो इससे व्यक्ति की आंतो में समस्या आने लगती है | इसीलिए आज आपको हम ग्लूटेन फ्री आहार के बारे में जानकारी देने जा रहे है | दोस्तो आइये जानते है | ग्लूटेन के हानिकारक प्रभाव के बारे में |

क्यों हानिकारक है ग्लूटेन शरीर के लिए ?

ग्लूटेन नामक प्रोटीन हमारे पाचन तंत्र द्वारा ठीक रूप से पचाया नही जा सकता है | इसीलिए यह हमारे शरीर को कई प्रकार की हानि पहुचाने लगता है | यदि शरीर में अधिक ग्लूटेन की मात्रा हो जाये | तो इससे अफरा, गैस, डायरिया, उल्टी, माइग्रेन व जोड़ों में दर्द की समस्या आने लगती है | ग्लूटेन सीधे तौर पर हमारी छोटी आंत पर असर डालती है | कई अमेरिकी वैज्ञानिक ने भी इस बात की पुष्टि की है | इसीलिए अगर गेहूं के आटे में चौलाई, कुटू, मक्का, व काला चना के आटे को मिलाकर ही इसका सेवन करे | जिससे शरीर को किसी भी समस्या का सामना ना करना पड़े |

ग्लूटेन मुक्त आहार

चौलाई का सेवन करे

चौलाई हमारे शरीर के लिए भी काफी लाभकारी होती है | क्यूकि इसमें प्रोटीन A व ऑक्सालेट और नाइट्रेट्स जैसे गुणकारी तत्व होते है | और चौलाई में ग्लूटेन की मात्रा बिलकुल भी नही पाई जाती है | इसी कारण यह हमारे शरीर की कई बीमारी जैसे मोटापे, पाचन तंत्र, आँखों के लिए, हड्डियों को मजबूत व बालों के लिए बहुत लाभकारी सिद्ध होते है |

ग्लूटेन मुक्त आहार है मक्का का आटा

मक्का भी शरीर के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है | क्यूकि इसमें पाए जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट, कैरोटीनॉयड व विटामिन ए हमारे शरीर की कई समस्या को जड़ से ख़त्म करने में हमारी बहुत मदद करते है | केरोटीन के कारण इसका रंग पीला होता है | यह हमारे शरीर की कई बीमारियों को ख़त्म करता है | जैसे कोलेस्ट्रॉल, कैंसर, एनीमिया व वजन से जुडी समस्या को जड़ से ख़त्म करता है | मक्का के आटे में ग्लूटेन की मात्रा बिलकुल भी नही पाई जाती है |

काला चना भी लाभकारी होता है

यदि ग्लूटेन क समस्या से परेशान है | तो आप इस समस्या को जड़ से ख़त्म करने के लिए काला चना का सेवन कर सकते है | क्यूकि इसमें कई प्रकार के पौष्टिक तत्व जैसे एंटीऑक्सीडेंट विटामिन A, B व पोटोशियम जैसे कई गुणकारी तत्व होते है | जो हमारे शरीर की मोटापे, कमजोरी, व पाचन तंत्र को ठीक बनाते है |

चावल का आटा का सेवन करे

अगर आप ग्लूटेन की समस्या से ग्रस्त है | तो आपको इससे बचने के लिए आप चावल के आटे का सेवन भी कर सकते है | चावल में भी कई प्रोटीन व गुणकारी तत्व होते है | जो हमारे शरीर को स्वस्थ बनाने में बहुत मदद करते है | लेकिन आपको चावल के आटे का सेवन कम से कम करना चाहिये | क्यूकि अधिक सेवन करने से शरीर में मोटापे की समस्या भी आ सकती है | इसीलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करे | जिससे आपका शरीर स्वस्थ बना रह सके |

हरी सब्जियों व सलाद का सेवन करे

हरी सब्जियों व सलाद में भी कई ऐसे तत्व होते है | जो शरीर को स्वस्थ बनाने में हमारी बहुत मदद करते है | अगर नियमित रूप से इसका सेवन करा जाये | तो इससे हमारे शरीर को कई प्रकार के प्रोटीन व खनिज तत्व हमारे शरीर को स्वस्थ बनाते है | आपको सब्जियों का सेवन उबालकर ही करना चाहिये | जिससे उसमे मौजूद तत्व ख़त्म ना हो सके |

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